Bollos de leche o suizos, Thermomix y tradicional
 |
| Bollos de leche o suizos |
Unos bollos de leche o suizos con un toque a vainilla, con Thermomix y tradicional. Se pueden rellenar de lo que mas guste mermelada, chocolate, nata montada, etc.. Se puede rellenar antes de hacer los bollitos o una vez horneado. ¡¡Tenéis que probarlos rellenos de nata montada una vez hechos, cortar por la mitad y rellenar!! mi favorito!
Un desayuno o merienda de 10 jejejeje. os encantaran tanto como en casa, para los peques o los mayores no se resisten nadie a estos bollos.
Para receta tradicional video abajo de pagina.
Ingredientes:
- 4 huevos M
- 120 gr. mantequilla
- 75 gr. azúcar
- 1 cta. vainilla líquida
- 30 gr. levadura fresca panadero
- 1 pizca de sal
- Ralladura 1 limón
- 150 gr. leche
- 540 gr. harina fuerza
- 1 huevo para pintar
- Azúcar humedecida para decorar
Preparación Thermomix:
- Leche 2 min./37º/vel.1, levadura 4 seg./vel.4
- Azúcar, harina, huevos, ralladura limón, vainilla y sal. Amasar/4 min./espiga
- Mantequilla en trozos textura pomada amasar/6 min./espiga
- Reservar en un bol dejar fermentar que doble su volumen (yo lo dejo 1 h. a fuera del frigorífico y 1 h. en el frigorífico, "en total 2 h") también depende de la temperatura en el ambiente, mas calor antes fermenta.
- Poner un poco de aceite encima de la encimera para amasar la masa y desgasificar, (quitar el gas de la fermentación) repartir porciones de aporx. 60 gr. bolear los bollitos y poner en la bandeja de horno y fermentar que doble otra vez su volumen. (ver video)
- Hacer un corte con un cuchillo afilado o con tijeras, pincelar con huevo batido y decorar con azúcar humedecido con agua. (ver video)
- Horno precalentado y hornear 200º/ 10 a 12 minutos a media altura, calor arriba y abajo.
Congelan perfectamente una vez fríos.
.png) |
| Ingredientes |
.png) |
| Masa fermentada |
.png) |
| Porciones de aprox. 60 gr. |
.png) |
| Bolas a fermentar |
.png) |
| Pintamos con huevo y decoramos con azúcar |
.png) |
| Bollos horneados |
.png) |
| ¡Mirad que pinta tienen! |
Aquí video para receta tradicional.
He hecho la receta y a mi la masa me sigue quedando pegajosa. No
ResponderEliminarPuedo hacer la última parte
Es raro, yo la dejo afuera del frigorífico que doble su bolumen y después la dejo 1 hora o un poco más dentro del frigorífico, así la mantequilla tiene más textura y no estará tan blanda, además que la levadura ya habrá hecho su función. También puedes añadir un poquito más de harina en el segundo amasado pero no te pases porque se quedaría muy duros los bollos.
EliminarAyer preparé éstos deliciosos bollos y fueron todo un éxito: yo dejé la masa fuera una hora y media mas o menos... con un poco de aceite en las manos me fue bien el proceso de las bolas y quedaron espectaculares: millones de gracias por ésta receta. Así da gusto!
ResponderEliminarMuchísimas gracias, eres muy amable me alegro que te ayuden y te gusten mis recetas. Bs😘
Eliminar